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演绎芝情挞意，正是市场热点。
入口如慕丝般细滑，浓厚芝士美味在舌尖流淌回旋，此款从日本引入的芝士流心挞，正带给我们创新与传统碰撞的美味。
如何调出浓而不腻，追食感强的芝士风味，却难倒了对芝士尚不太精通的研发人员。
1.添加过多奶油芝士，导致产品太腻和酸味强。
其由1/3新鲜芝士与2/3奶油组成，脂肪含量高达30-35%，添加量过大影响腻度与酸度，而且新鲜芝士并不能带来浓厚的芝士味。
2.奶味不足。
东方人喜欢偏奶味的芝士风格，选好乳品亦是关键，鲜奶含水量太高，而市面上的炼奶大多为奶粉还原的中低档炼奶，难以找到鲜醇美味的炼奶。
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一款经典产品，由选对料，耐心试验开始。
可试用焙杰产品：
1.长成熟期芝士膏：，1年以上的成熟期，芝士浓厚度是奶油芝士的10倍以上，添加量少从而达到浓而不腻。
2.焙杰炼奶：选用新疆伊犁等级奶源，鲜奶浓缩，拒绝奶粉还原，不再加入奶油、乳糖等后期调整风味，专为高要求客户提供鲜醇美味的鲜奶感。
以上只是浅见，欢迎交流一起进步。